Konfirmeret 19/4 1846 i Barløse kirke.
Efter sin konfirmation blev han anbragt på godskontoret for Holstenhus ved Fåborg, formentlig som en god forskole til hans uddannelse som landmand.
I begyndelsen af 1850'erne kom han til Hvedholm (grevskabet Brahesminde) som forvalter hos gårdens forpagter Claus Christian Clement f. 9/6 1823, og fortsatte efter dennes død 5/2 1855 som sådan, indtil han i foråret 1859 overtog forpagtningen af Hvedholm og indgik ægteskab med Clements enke, Johanne Petrine f. 19/2 1821, datter af købmand og kirkeværge i Svendborg Gomme Krøyer f. 16/9 1781, d. 17/1 1838 og hustru Mette Kirstine Graae f. 6/8 1780, død på Hvedholm 10/9 1853 af Kolera - det eneste tilfælde på denne egn.
Foruden Hvedholm (ca. 600 tdr. land agerjord) havde han fra slutningen af 1860'erne i forpagtning en anden af grevskabets store gårde Østrupgård, og begge disse forpagtninger vedvarede indtil han i efteråret 1888 måtte trække sig tilbage, grundet på sin hustrus helbredstilstand.
Fra Hvedholm flyttede H.C.A. Ammentorp i 1888 til København, og tog bolig på Vodroffsvej, hvor der endnu dengang var nogenlunde landlige omgivelser. I hjemmet her havde de sønnen Emil hos sig, men da han ca. 2 år efter indgik ægteskab, flyttede de til Gl. Kongevej 98, hvor hustriúen afgik ved døden 22/1 1894. Han selv, der på dette tidspunkt kun var ca. 62 år gammel, nød et fortrinligt helbred, og stærkt optaget, som han var, af alle tidens foreteelser fulgte han med stor interesse den udvikling hovedstaden allerede på det tidspunkt var genstand for, særlig anlægget af den store nye Frihavn. Men også kunsten interesserede ham i høj grad, og talrige var de besøg han aflagde på musser, udstillinger, i teatrene mv. Desværre forundtes der ham ikke nogen lang levetid, Ramt af et hjerteslag, men rask til det sidste, døde han den 17/9 1896 altså kun 65,5 år gammel.
Ægtefællerne, der begge er begravet på Solbjerg Kirkegård (1.A 505) efterlod sig to sønner.